辫子鱼的属性
1、科属
牛尾鱼科
2、产地
在全世界各个海域都有分布,在水深不超过30米的岩礁地区
3、别名
牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、辫子鱼、狗腿鱼、尖角子、中鱼、山肖、竹甲、刀甲
4、简介
辫子鱼,系我国次要的经济鱼类之一,分布于印度洋和太平洋西部、中国沿海均产之,黄海、渤海产量较多。体延长而平扁,向后渐细。一般体长20～30厘米、体重100～200克。头宽、甚平扁,吻背面近半圆形,下颌长于上颌,两颌、犁骨及跨骨均有绒毛状牙群、前鳃盖骨后缘有2个尖棘,背面及体两侧均有带小棘的骨棱、体被小而不易脱落的栉鳞,全身大部呈黄褐色。目间有小黑斑点,腹侧淡黄色。背鳍2个、分离,第一背鳍前后各有一个游离的短鳍棘,胸鳍大而圆;腹鳍始于胸鳍后方;背鳍和臀鳍各有13根鳍条;尾鳍截形。
辫子鱼的营养价值、吃辫子鱼的好处
1、辫子鱼的营养价值
牛尾鱼是高蛋白低脂肪的食品,适合减肥的人食用。牛尾鱼的味道清淡,其中可食部分每100克含水分77.7克,蛋白质14.9克,脂肪2.1克,糖类5.2克,钙342毫克,磷100毫克,铁4.3毫克,维生素A 620国际单位,维生素B1 0.07毫克,维生素B2 0.16毫克,烟酸2毫克,钙含量在鱼类中是比较高的。
2、吃辫子鱼的好处
2.1、补充蛋白质。蛋白质是生命的物质基础,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。牛尾鱼属于高蛋白的鱼,我们进食后能够帮助我们补充蛋白质,身体倍儿棒!
2.2、益智补脑。鱼类食物都有这样的一种好处,那就是含有胎儿和新生儿大脑眼睛正常发育所必不可少的氨,因此经常进食可延年益寿,益智补脑。
2.3、低脂降醇。鱼类食物含有多种不饱和脂肪酸,有显着的降低胆固醇作用,牛尾鱼也如此,它属于低脂肪的食品,适合减肥的人食用。
辫子鱼的选购方法
1、鱼眼
新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
2、鱼鳍
新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开。
3、肉质
新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显,手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。
来源：养生之道网
