怎么卤豆腐串

怎么卤豆腐串

1、卤豆腐串的做法

鸡架洗干净,放锅内,加入大料和调味料。

煮开后,放千张结、豆腐串,中火煮30分钟左右,加少许孜然,再继续煮10分钟之后关火焖。

2、海鲜豆腐串怎么做

制作:

豆腐切成2.5cm的块后撒上盐和胡椒粉腌制。

大虾去头和内脏,皮直留尾部。海红去掉异物。

大葱切成3cm的丝。

调料酱放在炒锅里煮成粘稠状。

擦掉1的水分后撒上绿豆粉。

在签子上间隔串上豆腐、海鲜和大葱,在锅烤盘上放入油后放上去。

一边擦调料酱一边烤,当其变黄的时候撒上芝麻。

绿豆粉可以让豆腐变的更脆,并且吸收里面流出来的水。

另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜,这也是很好吃的。

3、鸡汤豆腐串怎么做

将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷,用牙签串起备用;切好的鸡骨架氽一下,去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;鸡骨架煮约15分钟,加入豆腐串,小火炖20分钟,不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥,辣椒面,香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串)鸡汤豆腐串必备:辣椒酱,蒜泥,香菜末,豆腐串;在豆腐串上放辣椒酱,蒜泥,香菜末,最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。

豆腐的营养价值

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

豆腐不能和什么一起吃

1、蜂蜜与豆腐不能同吃

豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时,蜂蜜中的含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。

2、豆腐与菠菜不能同吃

菠菜营养丰富,有“蔬菜之王”之称,但是菠菜里含有很多草酸,每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体,可在人体内发生化学变化,生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。

3、豆腐和红糖不能同吃

因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆腐里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。

4、豆腐不能和鸡蛋同吃。影响蛋白质的吸收。

5、豆腐不能和葱同吃。产生不易吸收的草酸钙。

6、豆腐不能和牛奶同吃。降低营养价值。

来源：养生之道网